SOPA DE CALABAZA
INGREDIENTES
1 KG CALABAZA
1 CUP GUISANTES FRESCOS
1 PATATA GRANDE
½ CUP REPOLLO PICADO FINO
UN PUÑADO DE HOJAS DE CURRY PICADAS
LO MISMO DE CORIANDRO
MEDIA CUCHARADITA DE SEMILLAS MOSTAZA
MEDIA CUCHARADITA SEMILLAS DE FENOGRECO
LO MISMO DE COMINO
TROCITO DE JENGIBRE PICADO
1 CUCHARADITA MANTEQUILLA
1 CUCHARADITA NATA
SAL
PROCEDIMIENTO
CORTAR EN TROZOS LA CALABAZA Y LA PATATA,
HERVIR Y ESCURRIR, RESERVAR EL CALDO PARA MAS TARDE
MEZCLAR AMBAS VERDURAS
EN UNA SARTEN, CALENTAR LA MANTEQUILLA, LAS SEMILLAS DE MOSTAZA, DE FENOGRECO, DE COMINO, EL CURRY Y EL JENGIBRE.
AÑADIR LOS GUISTANTES Y EL REPOLLO Y SOFREIR UNOS MINUTOS
AÑADIR EL CALDO PARA DARLE CONSISTENCIA
AÑADIR LA PATATA Y LA CALABAZA MACHACADAS
ADEREZAR CON LA NATA Y EL CORIANDRO
SERVIR CALIENTE