SOPA DE CALABAZA

SOPA DE CALABAZA

INGREDIENTES

1 KG CALABAZA

1 CUP GUISANTES FRESCOS

1 PATATA GRANDE

½ CUP REPOLLO PICADO FINO

UN PUÑADO DE HOJAS DE CURRY PICADAS

LO MISMO DE CORIANDRO

MEDIA CUCHARADITA DE SEMILLAS MOSTAZA

MEDIA CUCHARADITA SEMILLAS DE FENOGRECO

LO MISMO DE COMINO

TROCITO DE JENGIBRE PICADO

1 CUCHARADITA MANTEQUILLA

1 CUCHARADITA NATA

SAL

PROCEDIMIENTO

CORTAR EN TROZOS LA CALABAZA Y LA PATATA,

HERVIR Y ESCURRIR, RESERVAR  EL CALDO PARA MAS TARDE

MEZCLAR AMBAS VERDURAS

EN UNA SARTEN, CALENTAR LA MANTEQUILLA, LAS SEMILLAS DE MOSTAZA, DE FENOGRECO, DE COMINO, EL CURRY Y EL JENGIBRE.

AÑADIR LOS GUISTANTES Y EL REPOLLO Y SOFREIR UNOS MINUTOS

AÑADIR EL CALDO PARA DARLE CONSISTENCIA

AÑADIR LA PATATA Y LA CALABAZA MACHACADAS

ADEREZAR CON LA NATA Y EL CORIANDRO

SERVIR CALIENTE

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